El centenario barón Bodo von Bruemmer, de ascendencia germánica, nació en la Rusia de los zares allá por 1911. En la década de los sesenta, mientras currelaba en Suiza, los facultativos le dieron dos años de vida tras detectarle cáncer de páncreas. Su espíritu inconformista se resistió a acabar sus días en la aburrida Confederación Helvética, por lo que decidió cambiar de aires (los alpinos por los atlánticos), asentándose en Colares, una parroquia a medio camino entre Sintra y el cabo da Roca. A día de hoy, ha conseguido doblar la edad que tenía por aquel entonces y, además, desde 2007 es el propietario de Adraga Explorações Vitivinícolas, una empresa que comenzó vendiendo vinos con la egocéntrica etiqueta Senhor d'Adraga y que desde 2011 hace lo propio bajo la marca Casal Sta. Maria.
La singular bodega, levantada junto a la playa de Adraga, presume de poseer "a vinha mais ocidental da Europa", aunque el eslogan no es del todo cierto. Las cepas de Casal de Santa Maria, cuyas impresionantes vistas al Oceáno Atlántico las convierten en una de las más bellas plantaciones del mundo, aún tienen a su izquierda, mar adentro, algunas pequeñas viñas situadas en Madeira y las islas Azores, por lo que la presunción occidentalista debería ceñirse a la Europa continental. Lo que sí está documentado es que, en ese paraíso donde el poeta Luis Vaz de Camões advirtió que "a terra acaba e o mar começa", ya se hacía vino un siglo antes de que el barón Bruemmer resucitara la tradición aquiriendo siete hectáreas y media de tierra granítica situadas en las laderas de la sierra de Sintra, cuidadosamente replantadas y restauradas para producir alrededor de cuarenta toneladas de uvas escogidas.
Para eleborar el Casal Sta. Maria Pinot Noir con que hoy me ha dejado frío el tabernero, el equipo dirigido por el enólogo consultor Jorge Rosa Santos y por el enólogo residente Antonio Figueiredo maneja clones de cepas gabachas seleccionados de la Côte-d'Or (75%) y de Borgoña (25%), que en su nueva ubicación sufren los estragos causados por la humedad y los vientos propios del clima atlántico; un hecho que debería dotar a los caldos de un carácter recio pero que, en el caso del Pinot Noir que nos ocupa, brilla por su ausencia.
De piedra me deja leer que la propia bodega define como "negro cereza" lo que el bloguero Elias Macovela, y un servidor de ustedes, vemos "rojo claro, con tonos marrones, que recuerda a algunas hojas de la vid en otoño". Y lo mismo sucede con los (supuestos) aromas a frutas del bosque, que según mi parecer quedan diluidos en un aguachirle en el que tampoco encuentro, por más que lo busco, ese "complejo buqué" de cuero, especias, trufas negras y vainilla recogido en la nota de cata oficial. Aunque la promesa más inconcebible es la que asegura un final "compacto y con gran profundidad". Yo lo dejaría a mitad de camino entre "medio y salado" (Nuno Ciriaco) y "leve y agradable" (Macovela); y a lo peor estoy exagerando.
Casal Sta. Maria Pinot Noir
2009
Pinot Noir
18 meses en barricas de roble francés
13% alcohol
Vinho Regional Lisboa
Adraga Explorações Vitivinícolas, Sintra, Lisboa, Portugal
